NUTRIFACTS

Muchas veces cuando me ha tocado dar educación nutricional a grupos de escuelas, niños y charlas en los corredores de los pasillos de los centros de salud he hecho esta pregunta: ¿qué es la nutrición? La mayoría no sabe que responder otras me responden que es el proceso de alimentarnos, es lo que comemos. Lo que me lleva a la conclusión que realmente se confunden entre alimentación y nutrición cuando ambas van de la mano para integrar lo que es la buena salud pero que son dos procesos diferentes. ¿Entonces que es la nutrición? La nutrición es un proceso involuntario que ocurre dentro de nuestro cuerpo y en el cual obtenemos las sustancias nutritivas. Estas sustancias nutritivas son los nutrientes que aporta un alimento por medio de la alimentación y permite que nuestro cuerpo realizar sus funciones específicas. (1)      Los nutrientes para quedar más claro como ejemplo son: vitaminas, minerales, proteínas, grasas o carbohidratos. ¿Qué es la alimentac...